كيكة الجوز والقهوة+++++++

المكونات:

250 غرام جوز مطحون ومحمص للحشوة.
50 غرام سكر للحشوة.
ملعقة صغيرة قرفة للحشوة.
ملعقة صغيرة نسكافيه للحشوة.
250 غرام زبدة لورباك للعجينة.
100 غرام سكر ناعم للعجينة.
2 حبة بيض للعجينة.
300 مل كريمة طازجة للعجينة.
200 غرام طحين للعجينة.
ملعقة صغيرة فانيلا للعجينة.
رشة ملح للعجينة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر للعجينة.
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر للعسل.
4 ملعقة كبيرة عسل للعسل.

طريقة التحضير:

- نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط الجوز والسكر والنسكافيه والقرفة ونتركها على جنب.

- نعد العسل فنخلط ماء الزهر والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً.

- نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا.

- نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد.

- نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد.

- نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية.

- ندهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين.

- نغطي قعر الصينية بورق الشمع.

- نضع كميةً من العجين في الصينية.

- نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة.

- نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت.

- نسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن.

- نتركها حتى تتشرب ثم نقدمها.